Petillant Naturel ist eine ursprüngliche Form der Perlweinherstellung. Hierbei wird gärender Sturm in Druck/Sektflaschen gefüllt und dort fertig vergoren. Danach degogieren wir die Flaschen (Entfernen der Hefeablagerungen in der Flasche). Durch diese Art der Flaschengärung entsteht eine feinperlige, strukturierte Peralge die man sonst nur von der Methode Traditionelle (Flaschengärung unter anderen auch beim Champagner) kennt.
👃 Duft nach roten Beeren und Limetten mit leichten Anklängen von Wildrosen.
👄Für diesen PetNat verwenden wir 100% Blaufränkisch, wie soll es auch anders sein. Blaufränkisch bietet eine feine Würze und elegante Frucht und zeigt im Rosé spannende Noten von grünem Pfeffer und Himbeere.
FAKTEN
Herkunft: Burgenland – Leithaberg
Bewirtschaftung: Biologisch-organisch
Typ: rosé
Geschmacksrichtung: trocken
Restzuckergehalt: 1 g/l
Alkohol: 11,5% Vol.
Lage: Kleinhöflein
Trinktemperatur: 7°
Ausbau: Methodé rural, 14 Monate Flaschenlagerung, Degorgiert
Verschluss: Kronkork
VEGAN
SPEISENEMPFEHLUNG
Sparkling Brunch
Aperitif mit Austern
Lachsforellen-Tartar
Ziegenkäse-Tarte
Erbeer-Rhabarbar-Salat
Pannonisches Sushi