2Burgenländer

Schnelle und einfache Bio Sauce Hollandaise
Schnelle und einfache Bio Sauce Hollandaise
Welche ist die beste Hollandaise? Es gibt viele verschiedene Rezepte und Meinungen darüber, was die beste Hollandaise-Sauce ausmacht. Hollandaise ist eine klassische französische Sauce, die oft zu Spargel, Fisch oder... Mehr lesen …
Bereit, um zu brunchen? Dein Leitfaden für den perfekten Brunch!
Bereit, um zu brunchen? Dein Leitfaden für den perfekten Brunch!
Brunch ist eine Mahlzeit, die zwischen Frühstück und Mittagessen stattfindet - also quasi eine Kombination aus beidem. Es ist perfekt für alle, die morgens gerne ausschlafen und sich Zeit lassen... Mehr lesen …
Was ist besser Prosecco, Sekt oder doch Champagner?
Was ist besser Prosecco, Sekt oder doch Champagner?
Was ist besser Prosecco, Sekt oder doch Champagner? Du liebst Schaumwein, aber was genau der Unterschied ist weißt du nicht? Ich habe dir hier alles zusammengefasst! Was genau ist Sekt... Mehr lesen …
Lagerfeuer Snacks: Einfache Rezepte für einen gemütlichen Abend
Lagerfeuer Snacks: Einfache Rezepte für einen gemütlichen Abend
Steckerlbrot und Speck - ein rustikaler Abend So einfach es auch ist, so sehr lieben wir es auch. Man braucht nicht viel und kann einen sehr gemütlichen Abend verbringen. Kulinarisch... Mehr lesen …
Was ist der Unterschied zwischen Bio-Sekt und konventionellem Sekt?
Was ist der Unterschied zwischen Bio-Sekt und konventionellem Sekt?
Was ist der Unterschied zwischen Bio-Wein und Wein? Bio-Wein, auch bekannt als ökologischer Wein oder biologischer Wein, wird auf Weinbergen angebaut, die gemäß den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden.... Mehr lesen …
Anbinden der Reben
Anbinden der Reben
 Danke für die Fotos @BirgitMachtinger Mehr lesen …
Das Prinzip Sorgfalt - Die 4 Prinzipien im Bio-Weinbau
Das Prinzip Sorgfalt - Die 4 Prinzipien im Bio-Weinbau
Das vierte der Bio-Landbau-Prinzipien ist das Prinzip Sorgfalt. Es begegnet uns im Alltag auf Schritt und Tritt. Wir lassen Sorgfalt bei der Behandlung der Trauben walten, aber auch beim Verpacken... Mehr lesen …
Das Prinzip Gerechtigkeit - Die 4 Prinzipien im Bio-Weinbau
Das Prinzip Gerechtigkeit - Die 4 Prinzipien im Bio-Weinbau
Das Prinzip Gerechtigkeit ist vermutlich das schwierigste unter den vier Prinzipien der Bio-Bewegung. Was ist gerecht und wer entscheidet darüber? Oftmals empfinden wir die Preise, die wir für Maschinen, Gerätschaften,... Mehr lesen …
Eine Hochzeit zwischen Lockdowns
Eine Hochzeit zwischen Lockdowns
Zugegeben, als Robert und ich uns im November 2019 dazu entschlossen hatten zu heiraten, dachten wir wirklich nicht dass es so kompliziert werden würde. Aber wir beginnen von Anfang an:... Mehr lesen …
Rebschnitt Jänner bis Feber
Rebschnitt Jänner bis Feber
Das war der Rebschnitt im Winter. Von Ende Jänner bis Anfang März sind wir immer im Weingarten für den Rebschnitt. Wir beginnen erst im neuen Jahr damit, weil es uns... Mehr lesen …
Tipps für dein Weihnachts-Menü
Tipps für dein Weihnachts-Menü
Moderne Frau im Weihnachtsmodus Autorin: Gabi Klampfer-Heider   „Also ich bin sicher das, was man unter einer modernen Frau versteht“, behauptete ich noch vor ein paar Wochen ziemlich energisch in... Mehr lesen …
Glühwein und seine "heilende" Wirkung
Glühwein und seine "heilende" Wirkung
Sobald die ersten Weihnachtslieder im Radio erklingen und die Christkindl-Märkte aufsperren, findet man ihn an jeder Ecke. Der Duft nach Zimt und Gewürzen mit anklängen von dunklen Beeren - natürlich... Mehr lesen …
Hera - unsere Kammerjägerin
Hera - unsere Kammerjägerin
Wir stellen vor - Hera Eines der wirklich schönsten Dinge auf einem Bauernhof, sind wohl die vielen Tiere die uns Bauern täglich begleiten. Sie alle haben ihre Bedeutung und Aufgaben... Mehr lesen …
Welcher Wein passt zur Gans oder Ente
Welcher Wein passt zur Gans oder Ente
Eine burgenländische Tradition ist das Gansl Essen zu Martini. Diese Tradition hat weite Kreise gezogen und mittlerweile wird in ganz zentral Europa im November Gans gegessen.  Als gebürtige Burgenländerin habe... Mehr lesen …
Rezept Mmmmh-Barbarie-Entenbrust von Gabi
Rezept Mmmmh-Barbarie-Entenbrust von Gabi
Wieso eigentlich unbedingt Barbarie-Enten? Weil das Fleisch dieser Enten besonders zart und fein ist. Sie haben mit 2,5 - 4kg die perfekte Größe für eine durchschnittliche Familie. Im Vergleich zum... Mehr lesen …
Korkenzieher: where are you?
Korkenzieher: where are you?
Das ist dir doch sicher auch schon passiert: die perfekte Flasche Wein, aber kein Korkenzieher! Eine bittere und mitunter äußerst ärgerliche Erfahrung. Aber, fear not, es gibt Abhilfe! Von der... Mehr lesen …
Kastanien unser Herbstliebling
Kastanien unser Herbstliebling
Ich kann es gar nicht oft genug sagen: "ICH LIEBE DEN HERBST!" Robert und ich, die 2Burgendländer vom Bioweingut Klampfer freuen uns immer sehr auf diese Jahreszeit.  Vor unserem Haus... Mehr lesen …
Das Herzstück - Die Weinlese
Das Herzstück - Die Weinlese
Die Weinlese ist eine magische Zeit im Burgenland. Die vielleicht wichtigste Entscheidung, die ein/e Winzer/in trifft, ist die Entscheidung, wann er die Trauben von den Rebstöcken gepflückt werden sollen. Es... Mehr lesen …
Rote Rüben-Suppe mit karamellisierten Äpfeln und Kren
 mit Welschriesling KLARHEIT Rote Rüben sind ein tolles Wintergemüse, jedoch ist mir aufgefallen, dass sie viele Leute nicht besonders mögen. Ich liebe Roten Rüben Salat und auch Rote Rüben Suppe. Vor kurzem habe ich auch Chips von der Rübe gekostet und die waren toll! Zutaten: 2 rote Rüben (ca. 500g) 0,5l Gemüsesuppe 1 kleine Zwiebel 200 g Sellerie 1 große Karotte 1 Apfel 1 EL Weinessig 10 g geriebener Kren Salz Pfeffer 4 EL Rübenzucker Butter zum anbraten   Zubereitung Rote Rüben, Sellerie, Karotten, Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden... Mehr lesen …
2Burgenländer - Julia & Robert
2Burgenländer - Julia & Robert
2 Foodies aus dem Burgenland Wir, Julia und Robert, stecken hinter dem Genuss- und Kulinarik Blog “2Burgenländer”. Wir sind das Winzerpärchen von BIOWEIN KLAMPFER. Abgesehen davon, dass wir voller Begeisterung... Mehr lesen …